Кантонская соль
Кантонская соль – соленая приправа родом из Китая, а точнее из провинции Гуаньчжоу. Именно там зародилась самая популярная на западе разновидность китайской кухни – кантонская кухня.
Кантонская соль используется как в качестве соленого кляра для птицы. Приготовить ей легко и в домашних условиях. Для этого высыпаем на разогретую сковородку чашку соли и, постоянно помешивая, жарим её до появления бурого оттенка, обычно на это уходит 5 минут. Даем соли остыть и добавляем чайную ложку корицы, чайную ложку сахара, четверть чайной ложки смеси корицы, укропа, гвоздики, бадьяна и желтого коря, и четверть чайной ложки глютамината натрия. Потом все тщательно перемешиваем. Кантонская соль готова. И теперь у вас есть возможность самому попробовать приготовить блюдо кантонской кухни у себя дома.
Я бы хотел еще добавить, что кантонскую соль можно использовать не только для жарки птицы. При желании, разумном подходе и фантазии вы можете смело с ней экспериментировать. Или же попробовать приготовить какое-то блюдо из того огромного разнообразия, которое предлагает кантонская кухня. Уверен, что как минимум великое множество жареных блюд ждут не дождутся такого маленького, но важного дополнения, как кантонская соль.
Лечение солью.
Наверное, многие слышали, а кое-кто и на собственном опыте знает, что поваренная соль - чудесный лекарь. Благо, что почти всегда под рукой и в любых количествах. Итак, попробуйте полечиться солью от различных заболеваний, особенно простудных.
простуда. Обычно вирусному заболеванию сопутствуют боль или чувство саднения в горле. При лечении простуды полощите горло водно-соляным раствором: чайная ложка на стакан теплой воды. Делайте это как можно чаще, и грипп отступит.
Также полезно промывание носоглотки: возьмите на стакан теплой кипяченой воды 1/2 чайной ложки поваренной соли и 4 капли 5-процентной настойки йода. Этот раствор следует вливать в нос, а выливать через рот.
Насморк. Для лечения насморка прогрейте соль, насыпьте ее в холщевый мешочек, приложите к носу. Держите соляной компресс до тех пор, пока есть тепло.
Кашель. Смешайте чайную ложку меда, 2 столовые ложки семян аниса и щепотку соли. Залейте все это стаканом воды, доведите до кипения, процедите. Для лечения кашля принимайте по 2 столовые ложки каждые два часа. Детям это лекарственное средство следует принимать по чайной ложке каждые два часа.
Если нужно отхаркивающее средство, то 2 раза в день выпивайте натощак по 1/2 стакана воды, в которой размешайте 1/2 чайной ложки питьевой соды и щепотку соли.
Постоянные запоры. Возьмите одну треть стакана молока. Растворите чайную ложку соли в двух третях стакана теплой воды. Смешайте с молоком. Если не наступит ожидаемый эффект, повторите это средство через два часа.
А вот два знахарских рецепта, в которых поваренная соль - главный целитель.
Средство от запора. Больному в виде слабительного дают 4 стакана огуречного рассола в день. Причем рассол готовят следующим образом: огурцы держат в соленой воде в течение месяца. Употреблять следует только рассол.
Средство от ран. Столовую ложку козьего или овечьего жира, 1/2 столовой ложки соли, столовую ложку измельченного лука (лук должен быть старым) хорошо растереть. Полученную мазь (ее количество будет примерно с грецкий орех) положить внутрь и снаружи раны. Затем наложить повязку и держать ее 24 часа.
После первого применения этого средства больной почувствует довольно сильную боль, потому что лекарство станет вытягивать из раны грязь. Боль уменьшится после второго и третьего применения. С четвертым и пятым разом вовсе прекратится.
При ушибах на больное место достаточно приложить компресс из соли с уксусом. Такие компрессы полезны также при головной боли у детей и взрослых.
При ревматизме и ломоте в костях попробуйте следующий рецепт: сок редьки - 1/5 стакана, мед - 1 стакан, водка - 1/2 стакана, соль - 1 стакан. Все хорошо смешать и втирать в больные места.
Сбросить лишний вес помогут соляные ванны (36 градусов). Можно в ванну добавлять морскую соль - 1 кг на ванну или поваренную соль - 1,5-2 кг на ванну. Принимать процедуру по 1-15 минут ежедневно. Курс лечения - 15 ванн.
Для сохранения зубов следует каждое утро сосать 3 крупных кристалла морской соли, растирая их языком по зубам и деснам до полного растворения.
При эпидермофитии (разновидность грибка стопы и ногтей) размельчите мяту, смешайте с солью и смесь положите между пальцами ног на час. Процедуру повторяйте до полного исчезновения грибка.
