Розмарин
Розмарин (лат. Rosmarinus officinalis), также известен как морская роса – одна из классических европейских пряностей. Обладает сильным камфорным, сладковатым ароматом, схожим с ароматом сосны, и пряным, немного острым вкусом.
Розмарин известен в кулинарии многие века, на данный момент основные области культивирования: Франция, Югославия, Италия, Греция, Португалия, Северная Африка, Испания, США (Калифорния, Флорида).
В кулинарии используют свежие и сухие цветки, листья и побеги. Их используют в овощных салатах, бульонах, супах, сырах, тесте для выпечки, блюдах из вареной рыбы, капусты или картофеля. Частенько розмарином заменяют лавровый лист, но помните, что розмарин одна из самых сильных пряностей, поэтому использовать его нужно осторожно.
Великолепную партию сыграет розмарин в ансамбле с жирным мясом, колбасами, или с говядиной/телятиной на гриле. Хотя и баранина от присутствия в блюде щепотки розмарина только выиграет. Растертый розмарин добавит блюдам из домашней птицы приятную пикантность.
В Италии розмарин одна из самых популярных пряностей, которые добавляют в пиццу и блюда из макаронных изделий. А в Грузии без розмарина не обойдется сациви, томатный и кизиловый соусы.
Как и многие пряности, розмарин добавляют в чай. А уж винный пунш или яблочное желе только выиграют во вкусе и аромате, если вы добавите в них немного розмарина.
Помимо предостережения касательно количества розмарина в блюде, не стоит забывать и о том, что он способен убить силой своего густого камфорного аромата любой «тонкий» маринад или соус, как и некоторые рыбные блюда. Так что готовьте и используйте розмарин не только с удовольствием, но и с умом.
розмарин улучшает работу сердца и хорошо восстанавливает организм после перенесенного гриппа. Доказано, что розмарин лекарственный - главный враг вируса герпеса. Розмарин также рекомендован людям, страдающим пониженным давлением, он снимает чувство усталости, вялости. В таких случаях хорошо помогают розмариновые ванны.
Спиртовая настойка розмарина используется, как наружное средство, при ревматизме и подагре: она улучшает кровообращение в руках и ногах. Компрессы из розмарина помогают при плохо заживающих ранах.
Настой листьев используют при эпилепсии, для регулирования менструаций, при желтухе и туберкулезе легких. Если вы хотите бросить курить вообще, попробуйте курить розмарин. Настои и отвары розмарина применяют для полоскания рта при воспалениях, а женщинам помогают спринцевания при белях и воспалениях.
Рецепт приготовления настоя из розмарина: 1 столовую ложку с верхом листьев розмарина залить 250 мл горячей воды, настоять 15 минут, процедить и профильтровать. Принимать утром, за 20 минут до еды по стакану настоя и в обед также стакан.
